单纯的说威海麻辣小海鲜这一个品类，虹洋海味人家有很多直营店面，所以对人员需求还是心中有数的。我可以很负责人的告诉大家：如果一个店面兼具制作、原材料存放、售卖的话，一个人肯定不够用！而且店面5平米的话可你当也是不够用的！

设想一下，店面需要冰箱冰柜来存放海鲜原材料，还要有售卖的展示柜，烹饪用到的锅碗瓢盆等工具，算上这些占用的面积就不止5平米了！如果单纯的售卖不考虑储存和制作，那么5平米还说的过去，但是几乎没有几个店面销售和制作、储存不在同一个地方。

虹洋海味人家的店面最小的面积11平米，最大的面积30多平米，每个店面标配2+1人员模式，即：正常情况下2个人操作，在很忙的时候需要额外加一个小时工（临时工）才能应付的过来。乳山市虹洋海味人家曾经做过无数次尝试进行人效和低效的改进工作才到了现在的地步。

那么为什么很多加盟公司说一人5平米即可立店呢？

因为噱头！“一个人操作5平米开店”听起来后期的投资几乎很少，无需额外的人工费用和高昂的房租即可小成本创业，听起来确实很诱人呀！但是你见过哪个做的不错的餐饮品牌一个人就能操作？就算是奶茶店和火遍全国各地的麻辣鸭头也不至于一个人5平米在开店吧？

听起来越诱人的事情往往预示着越大的风险！投资有风险，入行需谨慎~希望每个投资者在从钱包里往外掏钱的时候一定要三思而后行！