1、花盖蟹　

　4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是威海麻辣海鲜生产厂家产的。花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满;红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。

5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。威海麻辣海鲜生产厂家也有卖梭子蟹的。

2、小龙虾

　夏季是小龙虾集中大量上市的季节。小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，在家烹制小龙虾时，

一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。乳山虹洋海味人家建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，

这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。

3、小海虾

好虾的判断，壳一定要透明的像玻璃状，肉要有弹性，头与身体是紧密不分开的，膜则是完整的。身体感觉清爽而不粘滑。一旦虾壳变色，环节处有白色带状出现，

虾头和胸脚处呈现黑色，又有虾头和身体分离的情形，就表示不新鲜了，当然不宜购买。先把虾清洗好后再挑出沙肠，最后拨壳，如此虾的美味较不会流失。

7、皮皮虾

　食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，

母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

8、海螺

　海螺产于我国山东沿海沿海地区，以山东威海麻辣海鲜生产厂家的为例，产期在5～8月。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。