好的食材是餐饮的核心竞争力，一道菜品的好坏，食材无疑是要害。时间节点至2020年，跟着顾客对食材的要求越来越高，餐饮开端呈现“食材比拼”的局势。这种比拼除了在食材本身的质量上做比较，还呈现了“产地标签”的PK，一旦被公认为优质产地后，食材以及菜品甚至餐饮店也就水涨船高。更优质的食材，特别是优质产地出产的食材，是现在的餐饮可标榜的竞争力！海鲜无疑是一种养分健康的食材，由于海鲜含有多种人体必需的养分元素。特别关于白叟，小孩来说，如果能经常吃到新鲜海鲜，对健康是有很大的裨益的。但海鲜在内地其实并不那么受欢迎，究其原因，主要有2点：价格和滋味。海鲜走不出沿海也着实惋惜，但从另一个角度来看，小海鲜意味着市场的“潜力股”，只需能处理价格和滋味的问题，其市场前景将会一片宽广。

首先是价格。在过去，新鲜的小海鲜要运至内地，其物流本钱是适当高的。但跟着物流的快速开展，内地采买小海鲜的本钱已然在不断降低。再加上小海鲜需求量的快速增长，必将摊薄运输本钱，也就意味着小海鲜运输到内地的价格会越来越廉价。加之一些电商巨子纷繁布局生鲜市场，也在必定程度上大力推动了生鲜物流的开展，未来吃到既新鲜又廉价的海鲜将会成为常态！处理了价格的问题，滋味就成了要害。而滋味要好，先要处理新鲜的问题。

威海麻辣小海鲜，取材于北纬37度渤海湾。为什么挑选这个当地的小海鲜？北纬37度声称黄金纬度线，这里不仅风景秀丽，出产的海鲜也都新鲜无比。在北纬37度的渤海湾，原生态的水域非常适合各种小海鲜的成长，除了个头大之外，新鲜便是这个产地的标签。

威海麻辣小海鲜在北纬37度渤海湾有专门的小海鲜加工基地，当日捕捞的小海鲜通过深度清洗加工后，直达各个加盟门店，这也就很好地处理了新鲜的问题。

除了新鲜，要使海鲜能被更广泛的内地顾客所承受，更需求处理滋味的问题，究竟许多内地人对小海鲜的直接感受便是腥味十足。那有没有一种做法即能满意大众口味又能美味十足呢？这里就不得不提捞汁的作用了，捞汁，起源于醋汁，后来通过来自威海麻辣海鲜生产厂家长达2年的研制，通过38道工序制作而成的捞汁，能够匹配简直一切的小海鲜。捞汁的作用是锁鲜提香，也便是能够减去小海鲜的腥味，只留下各种小海鲜的美味，正是由于捞汁的功用，才造就了后来风行全国的捞汁小海鲜。

同样，也正是由于这个原因，捞汁小海鲜的捞汁优质产地，便是乳山。所以，这也是为什么“捞汁小海鲜看乳山，威海麻辣小海鲜看虹洋海味人家”的原因。

除了鲜，还需求处理口味的问题。南甜北咸，东辣西酸，所谓众口难调，但有一种口味却全国“通杀”，那便是麻辣风味。除了捞汁，即食海产品代加工厂家在麻辣配料方面，也在深度发掘产地优势。

首先是麻，与小海鲜教为匹配的是藤椒，而藤椒数云贵山区的口感尤甚，所以，产自云贵山区的藤椒就成了虹洋的优选。

其次是辣，辣椒的种类繁多，但其间小米椒是比较独特的一种，与小海鲜的口感比较搭，而江西的赣州为优质的小米辣产地，所以，虹洋的捞汁小海鲜的小米椒就采自此处。

于是，鲜活现做的八爪鱼；又鲜又肥的钉螺；摄生养分的花蛤；海水野生的花螺；清爽补养的赤贝；肉香辣肥美的蟹钳...上百种捞汁小海鲜美食走向了南北各地的餐桌。

正是得益于乳山虹洋食品对食材产地的讲究，才满意了麻辣鲜香，才使得以小海鲜为食材的捞汁小海鲜走出了沿海，火爆至大江南北。