山东威海麻辣海鲜生产厂家的鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼 腹鳍消失， 威海麻辣海鲜生产厂家的尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。

体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。

威海麻辣海鲜生产厂家的鲳鱼头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻小，每侧各2个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。

颌： 上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿，排列紧密。

鳃：鳃孔小，鳃耙短弱，排列稀松。

鳞：鳞细小，圆形，极易脱落。 侧线鳞110～130，侧线位高，几与背缘并行。

鳍： 背鳍Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ-42～48，起点略在 臀鳍起点前方。 臀鳍Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ-41～46。 背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。 胸鳍长大，24～27。无腹鳍。 尾鳍17，分叉很深。体银白色，上部微呈青灰色，多数鳞片上有细微的黑色小点。